Este fin de semana, de 10:00 h a 18:00 h, las Cocinas de Cencalli recibirán a cocineras y cocineros tradicionales de distintos puntos del país que prepararán con técnicas tradicionales platillos que enaltecen la cultura alimentaria de México.
Así, las y los visitantes al Complejo Cultural Los Pinos podrán adquirir directamente de las cocineras y cocineros guisos con insectos, comida de milpa, flores comestibles, pescados y mariscos, con el tradicional sabor de leña, y acompañarlos de bebidas tradicionales, aguas frescas y otros.
Los platillos se podrán adquirir tanto en las Cocinas de Cencalli como en la Plaza Jacarandas y, además de la comida, productores agroecológicos y artesanos tendrán a la venta diversos productos.
Las cocineras y cocineros tradicionales que asistirán este fin de semana también son recolectores, defensores de las semillas nativas y promotores de la pesca sustentable.
Los días 25 y 26 de mayo de 2024, de 10:00 h a 18:00 h estarán presentes en las Cocinas de Cencalli: de Santiago Anaya, Hidalgo, Ofelia Monrroy Gachuz con cocina con insectos y Margarita Sánchez Monroy con cocina con flores; de Culiacán, Sinaloa, José Alfredo Alonso Balderas con pescados y mariscos estilo Sinaloa; de Xochimilco, Ciudad de México, Amalia Salas, de Tlaxcales del verdor, con tlaxcales de quelites, y de Juchitepec, Estado de México, Irene Salvador, con tortillas nixtamalizadas.
