\u00a1Sin Tlaxcala no hay M\u00e9xico!: La gobernadora de Tlaxcala, la presidenta honor\u00edfica del Sedif y la titular del Sndif, inauguraron la muestra gastron\u00f3mica con la participaci\u00f3n de los 60 municipios.<\/p>\n\n\n\n
La gobernadora, Lorena Cu\u00e9llar Cisneros; la presidenta honor\u00edfica del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (Sedif), Mariana Espinosa de los Monteros Cu\u00e9llar, y la titular del Sistema Nacional DIF (Sndif), Roc\u00edo Garc\u00eda P\u00e9rez, inauguraron la muestra gastron\u00f3mica \u201c500 a\u00f1os nutriendo con sabor\u201d, en el marco de la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n 2025 y de la celebraci\u00f3n por los 500 a\u00f1os de la Fundaci\u00f3n de la Ciudad de Tlaxcala.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn este marco de los 500 a\u00f1os, todos los tlaxcaltecas debemos sentirnos profundamente orgullosos de llevar en la sangre a nuestros ancestros, quienes lucharon, defendieron y llevaron nuestra cultura m\u00e1s all\u00e1 del mar, ellos difundieron nuestras danzas, gastronom\u00eda, lengua y evangelio en muchas partes del mundo. \u00a1Sin Tlaxcala no hay M\u00e9xico!\u201d, dijo en la mandataria estatal en su mensaje.<\/p>\n\n\n\n
Cu\u00e9llar Cisneros reiter\u00f3 que los tlaxcaltecas deben sentirse orgullosos de su legado gastron\u00f3mico, \u201cporque s\u00e9 que, desde la recolecci\u00f3n de los productos, muchas veces cultivados de forma org\u00e1nica, hasta la elaboraci\u00f3n tan especial de los platillos, la decoraci\u00f3n de los stands y la alegr\u00eda que pusieron hoy en este trabajo, todo es digno de reconocerse\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, la presidenta honor\u00edfica del Sedif, Mariana Espinosa de los Monteros Cu\u00e9llar, destac\u00f3 que la conmemoraci\u00f3n de esta fecha se reviste de un significado muy especial, por los 500 a\u00f1os de la fundaci\u00f3n de la Ciudad de Tlaxcala. <\/p>\n\n\n\n
\u201cBajo el lema \u2018Mano a mano por mejores alimentos y un mejor futuro\u2019, en esta cuarta edici\u00f3n de nuestra muestra gastron\u00f3mica participan los 60 municipios del estado, quienes, con gran entusiasmo, nos comparten el sabor, el color y la historia que habita en sus cocinas. Cada platillo preparado con ingredientes originarios de la regi\u00f3n, con equilibrio nutricional, creatividad y amor por lo nuestro, representa el esp\u00edritu solidario y trabajador de las familias tlaxcaltecas\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En su mensaje, la titular del SNDIF, Roc\u00edo Garc\u00eda P\u00e9rez, reconoci\u00f3 en la gastronom\u00eda del estado una de las expresiones m\u00e1s vivas de la identidad: \u201cMedio milenio de historia nos invita a honrar su legado y a reconocer en la gastronom\u00eda del estado una de las expresiones m\u00e1s vivas de nuestra identidad y de nuestro orgullo\u201d. <\/p>\n\n\n\n
\u201cQue Tlaxcala siga mostrando al mundo su riqueza cultural y culinaria que los define, que se proyecte a un futuro m\u00e1s justo, saludable y humano\u201d, resalt\u00f3. <\/p>\n\n\n\n
La encargada de anunciar los resultados de la muestra gastron\u00f3mica fue la secretaria de Cultura, Karen \u00c1lvarez Villeda, quien destac\u00f3 que lo degustado representa siglos de tradici\u00f3n y conocimiento, transmitidos \u201ccon amor y profundo respeto por los alimentos que nos brinda nuestra tierra\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl tercer lugar es para el municipio de Sanct\u00f3rum de L\u00e1zaro C\u00e1rdenas; el segundo lugar para Teolocholco, y el primer lugar para San Pablo del Monte. Una sorpresa m\u00e1s: el Sistema Estatal DIF otorga un reconocimiento al mejor stand de esta muestra gastron\u00f3mica al municipio de Chiautempan, y un premio adicional para el stand del municipio de Benito Ju\u00e1rez\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En el domo blanco del Recinto Ferial participaron los 60 municipios con la elaboraci\u00f3n de platillos t\u00edpicos de sus comunidades, los cuales forman parte de la riqueza y patrimonio cultural de Tlaxcala. Adem\u00e1s, esta actividad, organizada por el SEDIF por cuarto a\u00f1o consecutivo, tiene el prop\u00f3sito de fortalecer la solidaridad entre autoridades y ciudadanos en la lucha contra el hambre, la desnutrici\u00f3n y la pobreza alimentaria en el mundo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn el marco del D\u00eda de Mundial de la Alimentaci\u00f3n, celebramos con el coraz\u00f3n lleno de orgullo a las manos que nos dan vida: a nuestras madres, abuelas, a las protectoras de recetas ancestrales, y a nuestros productores y productoras\u201d, destac\u00f3 la titular del Ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n
La mandataria estatal, acompa\u00f1ada de autoridades, recorri\u00f3 cada uno de los m\u00f3dulos, adornados con originalidad y la creatividad de los participantes, para presentar platillos elaborados con ingredientes cultivados en la regi\u00f3n. Cada uno de ellos, represent\u00f3 los saberes de la cocina tradicional tlaxcalteca, transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, que hoy son una herencia milenaria.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSu sabor nutre no solo el cuerpo, sino el alma, conservando una identidad que es memoria viva de m\u00e1s de 500 a\u00f1os de historia tlaxcalteca. Gracias a todos los que hacen posible este legado. Sigamos haciendo de nuestra gastronom\u00eda un motivo de orgullo, de justicia y de amor por nuestra gente, porque \u00a1Sin Tlaxcala no hay M\u00e9xico!\u201d, puntualiz\u00f3 Cu\u00e9llar Cisneros.<\/p>\n\n\n\n
El pozole de trigo y la mermelada de nopal, de Benito Ju\u00e1rez; la crema de quelite y tortitas de amaranto, de Quilehtla; el pollo a la ceniza, de Atltzayanca; los esquites con setas, de La Magdalena Tlaltelulco; el mixiote de conejo con coraz\u00f3n de maguey, de Calpulalpan; el chilacayotitl, elaborado con frijol tierno y chilacayote, de Mazatecochco; los \u201ctres casamientos\u201d, que representa la uni\u00f3n del trigo, el ma\u00edz y haba, de Xaloztoc; el dulce de calabaza, de Apetatitl\u00e1n; la sopa de nopalachicle, de San Lucas Tecopilco; y el mole de huitlacoche, de Santa Cruz Tlaxcala, fueron algunas de las recetas originales con alto valor nutricional presentadas en lo que se convirti\u00f3 en una fiesta de aromas y sabores.<\/p>\n\n\n\n
El jurado calificador del concurso gastron\u00f3mico premi\u00f3 a los tres primeros lugares con base a la originalidad, el valor nutricional, la saz\u00f3n y el sabor, y la presentaci\u00f3n del patillo.<\/p>\n\n\n\n
Estuvieron presentes en el evento la directora general del Sistema Estatal DIF de Oaxaca, Maribel Salinas Velasco; la directora general de Alimentaci\u00f3n y Desarrollo Comunitario del Sistema Nacional DIF, Uritzimar Jazm\u00edn San Mart\u00edn L\u00f3pez; la directora de Servicios Alimentarios del DIF Tabasco, Alejandra P\u00e9rez Casta\u00f1eda; el director general de Normatividad, Promoci\u00f3n y Difusi\u00f3n de Derechos de las Ni\u00f1as, Ni\u00f1os y Adolescentes, Rub\u00e9n Ernesto Mart\u00ednez Rodr\u00edguez; y la directora de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n Familiar del DIF del Estado de M\u00e9xico, Karina Mart\u00edn de Reyes. <\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, la encargada de la direcci\u00f3n de Atenci\u00f3n Alimentaria del Sistema Nacional DIF, Marineli Villegas Mart\u00ednez; el director general de Regulaci\u00f3n de Centros de Asistencia del Sistema Nacional DIF, Juan Miguel Fiesco Mart\u00ednez; el director de Alimentaci\u00f3n y Desarrollo Comunitario del Sistema Estatal DIF de Zacatecas, Juan Francisco D\u00edaz; el director de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n Familiar del DIF Puebla, Gerardo G\u00f3mez Castro; y Gabriela Salazar Lemus, coordinadora de Asistencia Alimentaria del Sistema Estatal DIF de Durango, as\u00ed como presidentes municipales de Tlaxcala, entre otras autoridades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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