{"id":1928,"date":"2021-09-13T22:00:15","date_gmt":"2021-09-13T22:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elcensornoticias.com\/?p=1928"},"modified":"2021-09-13T22:00:17","modified_gmt":"2021-09-13T22:00:17","slug":"la-secretaria-de-cultura-federal-y-google-arts-culture-dan-a-conocer-sabores-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcensornoticias.com\/?p=1928","title":{"rendered":"La Secretar\u00eda de Cultura federal y Google Arts &#038; Culture dan a conocer \u201cSabores de M\u00e9xico\u201d"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Se trata de una plataforma que albergar\u00e1 m\u00e1s de tres mil im\u00e1genes y alrededor de 200 historias, en las que participan 30 instituciones del pa\u00eds<\/strong>&nbsp;<\/li><li><strong>Este proyecto busca dar cuenta de la diversidad y riqueza de los ingredientes y las recetas de la gastronom\u00eda mexicana, as\u00ed como de sus v\u00ednculos comunitarios, festivos, tradicionales y rituales<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>Est\u00e1 disponible a partir de hoy, en la p\u00e1gina&nbsp;<\/strong><strong><a href=\"https:\/\/artsandculture.google.com\/project\/mexican-food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/artsandculture.google.com\/project\/mexican-food<\/a>&nbsp;<\/strong><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas (DGCPIU) y su Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria, y Google Arts &amp; Culture dan a conocer su colaboraci\u00f3n en \u201cSabores de M\u00e9xico\u201d, una plataforma que re\u00fane una serie de videos y fotograf\u00edas documentales que dan cuenta de la diversidad y riqueza de ingredientes y recetas de la gastronom\u00eda mexicana, as\u00ed como de sus v\u00ednculos comunitarios, festivos, tradicionales y rituales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En esta plataforma, que est\u00e1 disponible a partir de hoy, 13 de septiembre, en v\u00edsperas de la conmemoraci\u00f3n por los 200 a\u00f1os de la Consumaci\u00f3n de la Independencia de M\u00e9xico (27 de septiembre de 1821), las y los usuarios mexicanos y del mundo encontrar\u00e1n material visual y audiovisual en el que se muestra la riqueza de la biodiversidad mexicana y su influjo en la saz\u00f3n; la labor que realizan las y los productores, cocineras tradicionales y chefs en la creaci\u00f3n, difusi\u00f3n y salvaguardia de la gastronom\u00eda mexicana, aunada a historias que entrelazan pr\u00e1cticas rituales, festivas y tradiciones que re\u00fanen a una comunidad y a las familias alrededor de la mesa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La secretaria de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, Alejandra Frausto Guerrero, ha expresado que la cultura alimentaria es uno de los temas m\u00e1s importantes para esta administraci\u00f3n, y que mediante diversas acciones se ha buscado conocer, reconocer y recuperar algunas pr\u00e1cticas&nbsp;y tradiciones de las culturas ind\u00edgenas, afromexicanas y populares, vinculadas a la producci\u00f3n, preparaci\u00f3n y consumo de alimentos. \u201cLa cultura alimentaria, al igual que las 68 lenguas de M\u00e9xico con sus 364 variantes, sigue viva como nuestra mayor fuerza\u201d, y ha enfatizado que \u201cal evitar que desaparezca una lengua m\u00e1s, una receta tradicional m\u00e1s, se tendr\u00e1 un pa\u00eds con mayor riqueza y soberan\u00eda alimentaria\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSabores de M\u00e9xico\u201d resguardar\u00e1 m\u00e1s de tres mil im\u00e1genes y 200 historias creadas por 30 instituciones, entre las que se encuentran, adem\u00e1s de la Secretar\u00eda de Cultura y la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico, las secretar\u00edas de Cultura de los estados de Jalisco y Oaxaca, el&nbsp;Museo del Chocolate (MU-CHO), el Museo Franz Mayer y la alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc de la Ciudad de M\u00e9xico. Estos contenidos podr\u00e1n apreciarse tanto en la p\u00e1gina&nbsp;<a href=\"https:\/\/artsandculture.google.com\/project\/mexican-food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/artsandculture.google.com\/project\/mexican-food<\/a>, como en la aplicaci\u00f3n para dispositivos m\u00f3viles, disponible para iOS y Android.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por parte de la Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, las y los cibernautas disfrutar\u00e1n de materiales que se derivan de acciones impulsadas en la DGCPIU, en las que se enaltece la vitalidad culinaria de los pueblos ind\u00edgenas mexicanos, as\u00ed como la idiosincrasia persistente en las cocinas tradicionales y populares. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, los videos finalistas en la&nbsp;Categor\u00eda colectiva del \u201cConcurso Gastron\u00f3mico \u00bfA qu\u00e9 sabe la patria?\u201d, en el que se invit\u00f3 a cocineras, cocineros y chefs mexicanos a compartir recetas elaboradas con ingredientes que M\u00e9xico le dio al mundo, como el ma\u00edz, cacao, chile, jitomate y aguacate, entre otros de tipo local o end\u00e9mico. En estos videos se observa la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales como el&nbsp;Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de ma\u00edz, preparado en el municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo; elTlatonile de colorines, de Tixtla, Guerrero; el Mole de Calpan, de Puebla; el Almuerzo o invitaci\u00f3n de mayordom\u00eda, de Santa Luc\u00eda del Camino, Oaxaca; y el \u201cKaaxil sikil\u201d (Pepita de pollo), de Chichimil\u00e1, Yucat\u00e1n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De igual forma, se mostrar\u00e1n videos seleccionados del concurso de videorrecetas \u201cPica, pero sabe\u201d. Y se suman a esta iniciativa Las Unidades Regionales de la DGCPIU ubicadas en Morelos, Michoac\u00e1n, Quintana Roo, Sonora, Nuevo Le\u00f3n, Puebla, Durango, Quer\u00e9taro, Chihuahua, la ciudad de Tijuana, en Baja California, y las ciudades de Xalapa y Papantla, en Veracruz. Asimismo, las Unidades Estatales de Zacatecas y Guanajuato, adem\u00e1s de la Secretar\u00eda de Cultura del estado de Hidalgo, la Coordinaci\u00f3n Nacional de Antropolog\u00eda del INAH y productores de Tlaxcala. Todos contribuir\u00e1n a nutrir esta plataforma con material audiovisual y fotogr\u00e1fico en los que se aprecian los rostros de cocineras tradicionales y portadores culturales, ingredientes, platillos y pr\u00e1cticas alimentarias comunitarias propias de sus regiones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el a\u00f1o 2010, la cocina tradicional mexicana fue a\u00f1adida a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), como un reconocimiento a la riqueza culinaria de M\u00e9xico, cuyos saberes parten de la herencia de los pueblos ind\u00edgenas, las influencias de los ingredientes de las culturas europeas, principalmente la espa\u00f1ola durante la Colonia, y de las aportaciones de otras como la africana, la \u00e1rabe y la china, entre otras, que han engrandecido la diversidad alimentaria de nuestro pa\u00eds y que se distingue en el mundo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La alianza entre la Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la DGCPIU, y Google Arts &amp; Culture permite que a nivel global se descubra y reconozca el legado gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds, para que cada vez m\u00e1s personas profundicen sobre el significado, el valor cultural y la importancia de preservar y fortalecer el patrimonio cultural alimentario. Cabe destacar que, en este prop\u00f3sito de celebrar la historia, cultura y patrimonio a partir de su comida, a M\u00e9xico le anteceden en este proyecto que impulsa Google Culture &amp; Arts con sus respectivas alianzas, los pa\u00edses de Jap\u00f3n, Nigeria, Espa\u00f1a y Rusia.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata de una plataforma que albergar\u00e1 m\u00e1s de tres mil im\u00e1genes y alrededor de 200 historias, en las que participan 30 instituciones del pa\u00eds&nbsp; Este proyecto busca dar cuenta de la diversidad y riqueza de los ingredientes y las recetas de la gastronom\u00eda mexicana, as\u00ed como de sus v\u00ednculos comunitarios, festivos, tradicionales y rituales&nbsp; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[26,4],"tags":[],"class_list":["post-1928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-noticias"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/elcensornoticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Google-Gastronomia-3.jpeg","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6xy50-v6","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1930,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1928\/revisions\/1930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}