Las y los ganadores representar\u00e1n al estado en el Concurso Nacional Gastron\u00f3mico
El Instituto de Capacitaci\u00f3n para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (Icatlax) realiz\u00f3 el Concurso Gastron\u00f3mico Icatlax 2022, a fin de fortalecer la formaci\u00f3n profesional de las y los alumnos, demostrando habilidades, conocimientos y destrezas en la elaboraci\u00f3n de platillos t\u00edpicos de la cocina local. Durante el evento, el director del Icatlax, Juan Manuel Lemus P\u00e9rez resalt\u00f3 que el instituto fortalece y capacita a la ciudadan\u00eda en general, ya que el prop\u00f3sito de la gobernadora Lorena Cu\u00e9llar Cisneros es dotar a toda la poblaci\u00f3n que lo requiera de herramientas que les permitan incorporarse al sector productivo o al autoempleo.
El jurado calificador estuvo conformado por expertos en el arte culinario como los chef Irad Santacruz Arciniega, Mario Guillermo Hern\u00e1ndez e Iv\u00e1n Fernando del Razo Carrillo, quienes calificaron t\u00e9cnicas, higiene y presentaci\u00f3n de los platillos; adem\u00e1s, resaltaron la importancia que tiene la gastronom\u00eda tlaxcalteca en el sector tur\u00edstico del estado y el pa\u00eds.
Los ganadores representar\u00e1n a Tlaxcala en el Concurso Nacional Gastron\u00f3mico, por lo que ante los jurados, los participantes explicaron las t\u00e9cnicas e ingredientes que se utilizaron en la preparaci\u00f3n de sus platillos.
Durante la ceremonia de clausura, el director del Fondo Macro para el Desarrollo Integral de Tlaxcala (Fomtlax), Javier Rivera Bonilla y el director general del Icatlax, premiaron a las y los alumnos que representaban cada centro de capacitaci\u00f3n en dos categor\u00edas.
La primera fue la del \u201cPlatillo de Creaci\u00f3n\u201d, en donde el primer lugar se entreg\u00f3 al centro de capacitaci\u00f3n del municipio de Huamantla con el platillo \u201cArrollada de Conejo en Salsa de Pi\u00f1\u00f3n con Bugambilia\u201d; el segundo pelda\u00f1o fue para el centro de capacitaci\u00f3n de Tetla de la Solidaridad con el plato \u201cCodorniz en Salsa de Tuna\u201d y en tercer lugar se premi\u00f3 la participaci\u00f3n del centro de capacitaci\u00f3n de San Pablo de Monte con el platillo \u201cMuslitos Rellenos de Hongos\u201d.
Finalmente, en la categor\u00eda de \u201cPlatillo de Rescate\u201d, el primer lugar fue para el centro de capacitaci\u00f3n de Tetla con la preparaci\u00f3n de \u201cCaviar Mexicano\u201d; el segundo lugar se entreg\u00f3 al centro de Tetlanohcan con el platillo \u201cCaracoles en Adobo\u201d y el tercer pelda\u00f1o fue para el de Chiautempan con la degustaci\u00f3n de \u201cTexmole de Chito\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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