{"id":47294,"date":"2024-12-04T00:54:16","date_gmt":"2024-12-04T00:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/elcensornoticias.com\/?p=47294"},"modified":"2024-12-04T00:54:21","modified_gmt":"2024-12-04T00:54:21","slug":"el-mole-poblano-galardonado-en-la-sexta-edicion-de-sabores-migrantes-comunitarios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcensornoticias.com\/?p=47294","title":{"rendered":"EL MOLE POBLANO, GALARDONADO EN LA SEXTA EDICI\u00d3N DE SABORES MIGRANTES COMUNITARIOS"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Las y los ganadores del concurso iberoamericano recibir\u00e1n un reconocimiento y un incentivo econ\u00f3mico<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sergio Lima Castro lo postul\u00f3 como una pr\u00e1ctica de su comunidad (San Sim\u00f3n, Yehualtepec)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inscrito por Sergio Lima Castro como una pr\u00e1ctica gastron\u00f3mica de su comunidad, San Sim\u00f3n, Yehualtepec, Puebla, el mole es uno de los 13 platillos reconocidos en la sexta edici\u00f3n de Sabores Migrantes Comunitarios, iniciativa de IberCultura Viva, IberCocinas e Iber-Rutas.<\/p>\n\n\n\n<p>El certamen premia las historias detr\u00e1s de recetas y pr\u00e1cticas culinarias de las comunidades&nbsp;migrantes; por lo que invita a personas mayores de 18 a\u00f1os de origen iberoamericano \u2013que&nbsp;vivan en un pa\u00eds distinto al de su nacimiento\u2013&nbsp;a presentar su receta, con lo que se fomenta el di\u00e1logo intercultural en las comunidades de Iberoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p>Las propuestas seleccionadas en la sexta edici\u00f3n son originarias de Bolivia (1), Colombia (4), Ecuador (1), El Salvador (1), M\u00e9xico (1), Per\u00fa (1) y Venezuela (4). Y, los pa\u00edses de residencia de las personas seleccionadas son: Argentina (1), Brasil (5), Colombia (2), Costa Rica (2), Espa\u00f1a (2) y Per\u00fa (1).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un platillo que conecta culturas y memorias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En su propuesta, Sergio, persona no binaria, nacida en M\u00e9xico y residente en Costa Rica, cont\u00f3, a trav\u00e9s de un video, la importancia que le brinda al platillo y c\u00f3mo la receta se inserta en su nueva comunidad de acogida en el marco de su experiencia migratoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Lima Castro, el mole poblano es una tradici\u00f3n que simboliza comunidad y resistencia. En su postulaci\u00f3n, explica que la preparaci\u00f3n involucra m\u00e1s de 20 ingredientes y un proceso arduo de tatemado, molido y guisado. Es una pr\u00e1ctica que une a las familias de su comunidad natal, San Sim\u00f3n, Yehualtepec, Puebla.<\/p>\n\n\n\n<p>En Costa Rica, Sergio ha preparado mole en ocasiones especiales, ha compartido el platillo con personas de diversas nacionalidades que han descubierto los sabores y la historia cultural que encierra.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una ventana al di\u00e1logo intercultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El concurso tuvo como objetivo resaltar pr\u00e1cticas culinarias que promueven el intercambio cultural y el legado gastron\u00f3mico como parte de la identidad migrante.<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta iniciativa, IberCultura Viva, IberCocinas e Iber-Rutas promueve la reflexi\u00f3n y expresi\u00f3n de la migraci\u00f3n, as\u00ed como su relaci\u00f3n con los alimentos, la cocina tradicional y la comunidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar que las y los ganadores recibir\u00e1n un reconocimiento como buena pr\u00e1ctica de cocina migrante comunitaria iberoamericana y un incentivo econ\u00f3mico de 600 d\u00f3lares estadounidenses.<\/p>\n\n\n\n<p>Para conocer m\u00e1s sobre estas y otras acciones visita la p\u00e1gina de IberCultura Viva iberculturaviva.org, as\u00ed como las redes sociales de la Secretar\u00eda de Cultura en Twitter (@cultura_mx), Facebook (\/SecretariaCulturaMX) e Instagram (@culturamx).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inscrito por Sergio Lima Castro como una pr\u00e1ctica gastron\u00f3mica de su comunidad, San Sim\u00f3n, Yehualtepec, Puebla, el mole es uno de los 13 platillos reconocidos en la sexta edici\u00f3n de Sabores Migrantes Comunitarios, iniciativa de IberCultura Viva, IberCocinas e Iber-Rutas. 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