La Universidad Aut\u00f3noma de Tlaxcala (UATx), a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Autorrealizaci\u00f3n, llev\u00f3 a cabo los trabajos de la jornada de gastronom\u00eda sustentable y sostenible en los servicios que brinda el Comedor Universitario y de apoyo a los productores locales, evento celebrado en el auditorio de Autorrealizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En su intervenci\u00f3n, el Doctor Seraf\u00edn Ortiz Ortiz, Rector de la UATx, hizo hincapi\u00e9 en la funci\u00f3n relevante y transversal de la autorrealizaci\u00f3n y puntualiz\u00f3 que el Comedor Universitario se ha convertido en un referente nacional por el servicio que brinda en favor del bienestar de los estudiantes, quienes pueden consumir un men\u00fa completo y nutritivo por un costo de 10 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que la funci\u00f3n de la autorrealizaci\u00f3n tiene 25 a\u00f1os en la Aut\u00f3noma de Tlaxcala y esta cuarta base deviene de nuestro paradigma educativo, el Modelo Humanista Integrador basado en Capacidades (MHIC), el cual ya ha sido presentado en muchos escenarios por su acercamiento con lo propuesto por la Nueva Escuela Mexicana, de una perspectiva humanista, de la cual la UATx ha sido pionera.<\/p>\n\n\n\n
Al hacer uso de la voz, la Doctora Gloria Ram\u00edrez El\u00edas, Secretaria de Autorrealizaci\u00f3n, habl\u00f3 de la importancia de impulsar el eje de sostenibilidad plasmado en el Plan Institucional de Mejoramiento Acelerado (PIMA) y de generar acciones tendientes a temas de desarrollo de programas educativos e integrar conocimientos para lograr tal prop\u00f3sito.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, la Licenciada Gabriela Zamora Cordero, Directora del Comedor Universitario, explic\u00f3 que se busca propiciar una gastronom\u00eda sustentable, tomando en cuenta que la alimentaci\u00f3n es el primer derecho humano, e indic\u00f3 que en este espacio m\u00e1s del 95 % de los productos que utilizan provienen del campo mexicano para integrar un men\u00fa con la gu\u00eda que brindan los nutri\u00f3logos.<\/p>\n\n\n\n
Dichas actividades incluyeron el conversatorio: \u201cLa sostenibilidad en la gastronom\u00eda\u201d, impartido por la Licenciada Gabriela Zamora Cordero, el Doctor Cesar Javik Dorantes Barrios, investigador y catedr\u00e1tico de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo Humano, y el Maestro Adolfo Cuevas S\u00e1nchez, responsable de la Red Universitaria de Sostenibilidad Ambiental \u201cREUSA\u201d; y la ponencia \u201cManejo higi\u00e9nico, riesgos y protecci\u00f3n en empresas de alimentos y bebidas\u201d, por el Licenciado Leonardo Valencia Alcal\u00e1, Director, CEO y asesor de cadenas de empresas.<\/p>\n\n\n\n
De igual manera, los talleres: \u201cCocina Tradicional Mexicana\u201d, impartido por el chef Francisco Octavio Guti\u00e9rrez Lara, Director del Club de Gastronom\u00eda de Tlaxcala; \u201cEl sentido de trabajar en equipo\u201d, a cargo del Ingeniero Iv\u00e1n Guarneros Gom\u00edz, semi\u00f3logo certificado por el Instituto de Semiolog\u00eda de la Vida Cotidiana; as\u00ed como \u201cPreparaci\u00f3n de pastas, cremas y sopas\u201d y \u201cReposter\u00eda y dulces t\u00edpicos de bajo costo con productos naturales\u201d, por el Licenciado en Gastronom\u00eda Pedro Hern\u00e1ndez Castillo.<\/p>\n\n\n\n
En este evento cont\u00f3 con la presencia de la estructura directiva de esta m\u00e1xima Casa de Estudios. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Universidad Aut\u00f3noma de Tlaxcala (UATx), a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Autorrealizaci\u00f3n, llev\u00f3 a cabo los trabajos de la jornada de gastronom\u00eda sustentable y sostenible en los servicios que brinda el Comedor Universitario y de apoyo a los productores locales, evento celebrado en el auditorio de Autorrealizaci\u00f3n. En su intervenci\u00f3n, el Doctor Seraf\u00edn Ortiz […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[2,28],"tags":[],"class_list":["post-42988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-educacion"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/elcensornoticias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/16-A-Realizo-UATx-jornada-de-gastronomia-sustentable.jpg","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6xy50-bbm","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42988"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42990,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42988\/revisions\/42990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/42989"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcensornoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}